Смачнiше
Рецепти

Рибка Дорадо, запечена в морській солі

Інгредієнти:
Сіль морська середня або крупна – 1 кг.
Дорадо – 2 шт. 300 гр.
Цедра одного лимона.
Оливкова олія Extra virgin – 100 мл.
Яйця великі домашні – 2 шт.
Петрушка та кріп.
Суміш свіжо молотих перців рожевого та чорного.
Часник – 3 зубка.
Свіжо вичавлений сік лимона – 2 ст. ложки.

Соус Айолі.
3 зубчики часничку дрібно порубати та змішати з маслом Extra virgin 100 мл у ступці, додати один з двох жовтків , можна гірчиці, імпровізуйте.
З цією стравою у Вашому домі відчуватиметься аромат моря та відпустки.
Змішуємо сіль, яйця, половину цедри лимона. Вистилаємо противень харчовою фольгою та викладаємо частину отриманої маси для того, щоб на цю подушку помістилася наша рибка.
Беремо випотрошену дорадо, але не чищену, натираємо половиною цедри лимона, крупно нарізану петрушку і кріп поміщаємо в середину рибки, посипаємо сумішшю перців. Натираємо рибку зовні та з середини оливковою олією та викладаємо на солону подушку. Посипаємо рибку залишками нашої суміші, голову покривати не обов’язково. Ставимо запікатися до гарячої духовки при температурі 200º С на 15 – 20 хвилин. Потім вимкніть духовку, відкрийте дверцята і нехай постоїть так ще 5 хвилин. Дістаньте і проткніть солону корку гострим ножем, обережно позбудьтеся від неї, зніміть луску зі шкірою. Всередині на Вас очікує найніжніше біле м’ясо. Додайте айолі та насолоджуйтесь.

Смачного!