Смачнiше
Рецепти

Салат з черешнею і Хамоном Іберіко

Інгредієнти:
Суміш салатних листків, наприклад Радіккіо, фризе, на Ваш смак, дві жменькі.
Хамон Іберіко – 10 скибочок, приблизно 50 гр.
Велика жменя чорної, соковитої, великої черешні.
Також можна кріп, петрушку, м’яту за бажанням.
Сіль морська і свіжо – мелений перець.
Бальзамічний оцет – 1 ст. ложка.
Свіжонатертий пармезан.
Оливкова олія Extra Virgin.
Спосіб приготування:
Я б охарактеризував цей салат так – Болісно смачно!

Починаємо. Очищаємо черешню від кісточки, раджу одягнути рукавички, інакше руки і нігті будуть чорні від соку (у кого є спеціальна машинка для чищення – вітаю). Ну от, муки позаду. Ставимо на сильний вогонь сковорідку. Поки вона нагрівається, змішуємо салатне листя, черешню, кріп, петрушку та будь-яку іншу зелень за бажанням. Додаємо в сковорідку трохи масла і обсмажуємо скибочки Хамона, зо 2 хвилини з кожного боку, щоб вони стали хрусткими. Заправка: 3 ст. ложки оливкової олії Extra Virgin, бальзамічний оцет, сіль і перець змішали. Злегка кислувато, тому я ще практикую додавати не багато тростинного цукру, але це для любителів солодкого. Виймаємо Хамон і додаємо на 5 секунд в цю сковорідку заправку, щоб вона змішалася з соком від смаження . Викладаємо Хамон і заправку в салат, все швидко перемішуємо. За бажанням прикрашаємо свіжонатертим пармезаном.
Це дуже по літньому і дуже смачно, особливо коли зроблено для коханої людини, тобто з любов’ю.
Смачного!